Con el paso de los años, la llegada de la tecnología y la globalización, la cultura asiática ha tocado tierras mexicanas. Entre ellas una tendencia en Tik Tok donde jóvenes coreanos hacen lucir a la comida instantánea de forma apetitosa y que al mismo tiempo hacen que dicha acción sea una experiencia única. Si no sabes de qué estoy hablando, puedes ir a Tik Tok y buscar los videos como “tienda de conveniencia Corea”. Te advierto que pueden ser adictivos y abrirte el hambre.

Aún no se sabe con exactitud qué creador de contenido inició con esta tendencia. Sin embargo, se ha convertido en un arte de comer comida rápida, o para ser más específicos, comer ramyeon sea una experiencia exquisita.

Para aquellos que no saben de lo que estoy hablando, tal vez les sean más familiar las sopas instantáneas. Podríamos decir que el ramyeon es un primo lejano de las sopas instantáneas, como por ejemplo, la “sopa maruchan”.  Ambos platillos son fáciles y rápidos de preparar, siendo una forma más económica si no tienes mucho dinero y sencillo si no tienes mucho tiempo o no sabes cocinar.

Tomo como referencia la “sopa maruchan” para que tengan una idea de cómo es el ramyeon, pero créanme cuando les digo que tienen sus diferencias. Sobre todo en el sabor  y los ingredientes.

“ En Japón la receta es mucho más ancestral y elaborada, porque son ellos mismos quienes hacen desde cero los fideos, el caldo y las salsas; en Corea buscaron la forma de hacerlo muy similar, pero con pastas instantáneas, ya hechas, a las que podían agregarle ingredientes como carne, huevo, especias, entre otros, para potenciar su sabor.”- Maruchan Colombia [1]

“En Japón se hace con fideos frescos y elaborados, el caldo se estandariza con ingredientes como huesos de cerdo, pollo, ternera o pescado. Cocinado durante mucho tiempo para maximizar el sabor […] A diferencia de  Corea donde se suelen usar pastas instantáneas de rápida cocción a la que le añaden carne huevo y especias para potenciar su sabor…”- Food & Wine en español, Tik Tok. [2]

“La sopa maruchan es un ramen de origen japonés […] Está el shin que es de origen coreano, es picante. Es un ramen con vegetales picante…”- La Malgara, Tik Tok. [3]

Esas podrían ser más bien las perspectivas de este lado del charco, pero un estudiante de intercambio llamado Im Jae Wook, me contó que el ramyeon se creó en Japón y durante la guerra con Corea, la tecnología usada para los fideos instantáneos japoneses se importa a Corea. De esta forma se conoce este platillo en el país y crean su propia versión del ramen.

Mencionó que en Corea se usa la palabra ramen para los fideos artesanales y ramyeon para los instantáneos. Esta se pronuncia “ramyun”, pero en español se escribiría ramyeon que escrito en coreano sería  라면.

No obstante, hoy en día puedes conseguir el ramyeon en nuestro país. Si no lo has probado te invito a que lo hagas. Es una experiencia extraordinaria e incluso divertida, pues como ya mencioné, este suele ser más picante y puedes retar a tus amigos a quién resiste más el picante.

Lo puedes encontrar en diferentes sabores y niveles de picor. Mi preferido hasta el momento es el de la marca Buldak (불닥) sabor carbonara. Si le agregas un poco de carne de res como arrachera o bistec, un poco de crema y queso manchego, se crea una explosión de sabor en tu paladar.

El ramyeon lo puedes encontrar en el 7-Eleven, A-mart en la Avenida Juárez o en Arirang ubicado en las Ánimas. Incluso si lo deseas puedes encontrar bebidas coreanas, entre otros productos, y recrear esta experiencia coreana en cualquier lugar. Y no te preocupes por no tener idea de cómo prepararlo, las instrucciones suelen estar detrás del empaque.

Te garantizo que es una vivencia totalmente distinta y que te hace sentir un poquito que estás en Corea del Sur.

Bibliografía:

[3] La Malgara. [enchiladoslamalgaraec] (02 de junio del 2022).Diferencias en ramen. [Video]. Tik Tok. https://www.tiktok.com/@foodandwinees/video/7271330328805969195?_r=1&_t=8jikzJuE8Sj

Corea del Norte. (s.f.). Información General de Corea del Norte. Recuperado el 6 de febrero de 2024, de https://coreanorte.com/pais/informacion-general-sobre-corea-del-norte/

Don Ramen. (s.f). Historia del ramen. Recuperado el 26 de enero de 2024, de https://donramen.es/historia-del-ramen/

[2] Food & Wine en español. [foodandwine] (25 de agosto del 2023).Ramen japonés vs Ramen Coreano. [Video]. Tik Tok. https://www.tiktok.com/@foodandwinees/video/7271330328805969195?_r=1&_t=8jikzJuE8Sj

Hong Su. [Restaurantessam] (4 de julio del 2022). La diferencia entre el ramen japonés y el ramyeon coreano por Su. [Video]. Tik Tok. https://www.tiktok.com/@restaurantessam/video/7116497760165072134

[1] Maruchan. (s.f.). Ramen Japonés y ramen Coreano, descubre las diferencias. Recuperado el 26 de enero del 2024, de https://maruchancolombia.com.co/ramen-japones-y-ramen-coreano-descubre-las-diferencias/

Sociedad Vascongada de Publicaciones. (15 de septiembre de 2023). ¿De dónde es el ramen? Conoce qué es, su origen e historia y su receta. EL DIARIO VASCO. Recuperado el  26 de enero de 2024,  de https://www.diariovasco.com/gastronomia/despensa/ramen-origen-historia-20201006102343-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.diariovasco.com%2Fgastronomia%2Fdespensa%2Framen-origen-historia-20201006102343-nt.html