Historias del patrimonio gastronómico en el libro “Arca del gusto”  
05 December

En otros espacios hemos hecho referencia al mosaico cultural que podemos presenciar entre los pasillos de nuestra universidad, y que a su vez, nos implican comprender mejor a otras culturas y nos demandan cómo proyectar mejor la nuestra. En ese sentido, y desde el área gastronómica, se publicó el libro “Arca del gusto”, el cual documenta las historias del patrimonio gastronómico y promueve también entre sus  textos el que la alimentación cumpla con tres fundamentos: que sea un alimento limpio para el medio ambiente, que sea bueno para el ser humano y que sea justo para el productor de los ingredientes utilizados. Entre otras cosas, también incluye un catálogo de amplia gama de ingredientes y productos procesados desde Norte a Sur de nuestro país, incluyendo las siete regiones gastronómicas. Sin duda alguna, una obra para saborearse de inicio a final.

 

Liga: www.upress.mx

 

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