La Facultad de Nutrición UPAEP ha consolidado su compromiso con la internacionalización académica y el desarrollo de sus estudiantes, brindándoles la oportunidad de destacar en el extranjero gracias a su talento, conocimientos y habilidades.
La Facultad de Nutrición UPAEP ha fortalecido su compromiso con la internacionalización académica y el desarrollo estudiantil, permitiendo que sus alumnos sobresalgan internacionalmente gracias a su talento y preparación.
Fabiola Bautista Figueiras, profesora de la Facultad de Nutrición, junto con las estudiantes Michelle Estefanía Luna Limón y Daniela Regueira Esteves, compartieron sus experiencias de formación y participación en programas internacionales en Suiza y Canadá.
La docente destacó que UPAEP ha establecido alianzas estratégicas con diversas universidades a nivel mundial, lo que permite que los estudiantes de Nutrición accedan a programas de movilidad y cursos especializados en instituciones de renombre. "Hemos trabajado con universidades en Europa, principalmente en España, así como en Argentina, Estados Unidos, Colombia, Chile y Perú, promoviendo una visión global de la nutrición y fomentando el intercambio de conocimientos", señaló.
Desde 2012, la Facultad de Nutrición mantiene una estrecha colaboración con la Universidad Autónoma de Barcelona, facilitando la movilidad estudiantil y la acreditación de asignaturas en el extranjero. También se han realizado intercambios académicos en la Fundación Barceló de Buenos Aires, la Universidad de Nueva York y el Instituto Universitario Politécnico de Colombia, entre otras instituciones.
Michelle Estefanía Luna Limón, estudiante de cuarto semestre de la Facultad de Nutrición, compartió su experiencia en competencias internacionales de porristas. "Llevo ocho años practicando este deporte y el semestre pasado representé a México en los Panamericanos de Porras en Canadá, donde obtuvimos medalla de oro", explicó.
La joven también participó en la Copa América y en la competencia internacional UCA, donde compitió contra equipos de Alemania, Estados Unidos, Suiza y Canadá. "Fue una experiencia enriquecedora porque pude conocer diferentes metodologías de entrenamiento y comprobar cómo la nutrición es clave en el desempeño deportivo", agregó.
En su trayectoria profesional, Michelle busca especializarse en nutrición deportiva y aspira a trabajar con equipos de alto rendimiento en disciplinas como el fútbol americano o la gimnasia. "Mi formación en nutrición me ha permitido comprender la importancia de una alimentación adecuada para optimizar el rendimiento deportivo. Mi meta es estudiar en el extranjero y colaborar con selecciones deportivas de renombre", expresó con entusiasmo.
Daniela Regueira Esteves, también estudiante de la Facultad de Nutrición UPAEP, resaltó la importancia de aplicar la investigación en la solución de problemas reales de salud pública. "La nutrición no solo es una cuestión individual, sino un factor clave en el desarrollo de comunidades enteras", señaló.
Daniela, quien forma parte del movimiento de Guías de México, fue seleccionada para participar en un evento de dos semanas en Suiza, donde aprendió sobre estrategias de alimentación sostenible y conoció el estilo de vida local, el cual influye directamente en los hábitos alimenticios de su población.
"Este seminario me ayudó a comprender que la alimentación sostenible no solo se relaciona con el medio ambiente, sino también con factores económicos y sociales. Nos enseñaron a tomar decisiones alimentarias más responsables y a aplicar estos conocimientos en nuestros propios países", explicó.
Inspirada por esta experiencia, actualmente desarrolla un proyecto de impacto social en México, que consiste en talleres de cocina sustentable con mínimo desperdicio. Su iniciativa incluye la creación de menús vegetarianos, promoviendo una alternativa nutricional equilibrada y con menor impacto ambiental.
"Durante mi estancia en Suiza, mi alimentación fue completamente vegetariana, lo que me llevó a reflexionar sobre la posibilidad de incorporar este tipo de dietas en México sin que implique un cambio radical. No se trata de eliminar los productos de origen animal, sino de diversificar nuestra dieta y reducir el impacto ambiental", agregó.
Uno de los aspectos que más le impresionó fue la gestión de residuos alimentarios en Suiza, donde los desechos orgánicos se aprovechan para generar electricidad, lo cual contrasta con los desafíos que enfrenta México en este ámbito.
Daniela resaltó la riqueza alimentaria de México y la importancia de aprovecharla eficientemente. "Tenemos una diversidad de ingredientes extraordinarios, como el maíz, que forman parte de nuestra cultura y que podríamos optimizar para mejorar la nutrición de la población", concluyó.
"El intercambio académico y cultural no solo amplía los conocimientos de nuestros estudiantes, sino que también fortalece su desarrollo personal y profesional. Seguiremos impulsando programas de movilidad y colaboraciones con universidades extranjeras para garantizar una educación de calidad con impacto global", afirmó la académica.
Asimismo, subrayó que los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2024 proporcionarán datos actualizados sobre el impacto de la alimentación en la salud de los mexicanos, lo que permitirá a los especialistas abordar la problemática con mayor precisión.
Desde la implementación del nuevo etiquetado de alimentos envasados en 2020, se ha generado un debate sobre su efectividad. "Los sellos de advertencia buscan informar al consumidor sobre el contenido de los productos, pero aún falta educación sobre su significado y el impacto de estos ingredientes en la salud", comentó Bautista Figueiras.
El éxito de estos estudiantes refleja el compromiso de la UPAEP con la formación de profesionales altamente capacitados en el campo de la nutrición. Ante los retos de salud pública que enfrenta México, la labor de estos jóvenes representa una esperanza para mejorar la calidad de vida de la población mediante la educación y la concientización sobre la importancia de una alimentación saludable.
El camino hacia una mejor nutrición no solo depende de políticas gubernamentales, sino también del esfuerzo de académicos y estudiantes comprometidos con la transformación de la sociedad a través del conocimiento.
