^{Alumnos de la Facultad de Gastronomía mostraron su talento y creatividad en un desafiante concurso de repostería que puso a prueba sus habilidades técnicas y artísticas}

En una jornada llena de creatividad y destreza culinaria, estudiantes de la Facultad de Gastronomía UPAEP participaron en el "Reto Tarta", una competencia innovadora que desafió a los participantes a crear postres originales utilizando mango ataúlfo como ingrediente estelar de temporada.

La dinámica del evento combinó el aprendizaje práctico con la experiencia del público, quienes mediante la compra de boletos pudieron degustar y evaluar las creaciones. Los estudiantes demostraron excelencia tanto en la técnica como en la presentación, logrando equilibrar sabores y estética en cada propuesta.

Propuestas destacadas:

• "Dolce Essencia" (6° semestre)Una creación armoniosa que fusionó base de galleta y bizcocho con notas de lavanda y hierbas aromáticas.
• "Mango en capas" (9° semestre)Una demostración de maestría en repostería que integró múltiples texturas a través de mousse, crema y hojaldre.
• "Las Cabritas" (2° semestre)Una innovadora combinación de mango, maracuyá y romero, coronada con una mousse y centro de gelatina de mango.
• "Paseo de mango" (6° semestre)Una elegante composición que entrelazó mascarpone, galleta, mango, matcha y pistache.
• "Ratartouille" (6° semestre)La tarta ganadora, que rindió homenaje a Chiapas con una base de pinole, mermelada, bizcocho de miel con infusión de vodka-canela, mousse de queso chiapaneco y crema.

El Rector de la UPAEP resaltó en su mensaje la importancia de ver los retos como oportunidades de crecimiento. Un miembro del consejo directivo enfatizó la exigencia de la pastelería y compartió una reflexión significativa: "De la derrota, nacen los guerreros. No se evalúa a la persona, sino el trabajo."

El evento concluyó premiando a "Ratartouille" como la mejor tarta. El equipo ganador recibió como premio un curso especializado en harinas mexicanas con un chef reconocido y una suscripción anual a una revista de pastelería profesional.