[La publicación habla de los ingredientes y productos de distintas regiones.]Apropósito de la Semana Multicultural de México, la directora de la Facultad de Gastronomía, Mónica Orduña, presentó su proyecto acerca de la cultura en la gastronomía de México, el libro titulado "Arca del gusto", que habla sobre el arte culinario que hay en el país. El libro publicado por editorial UPAEP, documenta las historias del patrimonio gastronómico y promueve que la alimentación debe tener tres fundamentos: que sea un alimento limpio para el medio ambiente, que sea bueno para el ser humano y que sea justo para el productor de los ingredientes utilizados. Entre otras cosas, también incluye un catálogo de amplia gama de ingredientes y productos procesados desde Norte a Sur de nuestro país, incluyendo las siete regiones gastronómicas.En la presentación participó el Dr. Gabriel Cardoso; Paola Vera, una de las autoras del libro y la representante de Slow food, Cecilia Varosio.El Dr. Cardoso mencionó que es un libro muy útil para nutrir el bagaje cultural de las personas que no son del área de gastronomía, pues a la universidad le ha servido para enfocarse en la investigación de un ingrediente de Puebla poco común, que es el tempexquixtle.Por su parte, Cecilia Varosio, Ambientóloga y representante de slow food, quien se dedica a la protección y promoción de alimentos propios del país, explicó que este libro ayuda mucho a la población en general y a los viajeros, ya que es un material que pueden tener a la mano para consultar los ingredientes de cada región.Asimismo, Jazmín Álvarez, directora adjunta de la dirección general de internacionalización, y Alfonso Prieto, del departamento de capacitación y desarrollo del talento, consideraron esta publicación como un elemento de promoción del enfoque de México para elevar la perspectiva cultural, social e histórica del país.
Recaditos
Manuel: Le deseo mucho éxito a todos los jóvenes que estén realizando
evaluaciones de inglés.
Kevin: Saludos a Ana Laura Cabrera de la carrera de Logística de Negocios
generación 2017.
Gil: Buenas vibras a todos los estudiantes en esta próxima temporada de
exámenes.
Andy: Feliz día atrasado del Fisioterapeuta.
Gaby: Bonitas fiestas patrias a todos y espero que todos los chicos se la pasen
excelente en la noche mexicana.
Judith: Espero que todos tengan un excelente mes de septiembre.
Anónimo: Los invito a participar en las actividades de la noche mexicana.
Ceci: Un saludito a todos los estudiantes de Bellas Artes UPAEP.
Leo: Chavos ya pueden comprar sus boletos para la noche mexicana.
Hugo: Le mando saludos a Fredy de la carrera de gastronomía generación 2018.
Caro: Felices fiestas patrias a toda la comunidad UPAEP, especialmente al área de
ingenierías.
Gris: Buen día a toda la comunidad universitaria.
Meche: Le mando un abrazo a Norma de la carrera de psicopedagogía generación
2016.
Pepe: Feliz por comenzar la fecha de fiestas patrias, me encanta.
Por: PACO RUBÍN
Se miró al espejo.
Vestido con el traje negro sólo le faltaba la corbata.
Tomó entonces cada extremo en una de sus manos.
De primavera a invierno a lo largo de aquel pedazo de tela.
De norte a sur, de tierra a sol esa distancia.
Una cuerda para saltar como en sus tardes de lluvia y de infancia.
Una serpiente sin veneno que se enreda por su cuello.
Un vaivén, ir y venir, danza en seda italiana.
Prenda que imita el fatídico destino de un suicida en una soga.
Remedio de los distraídos para no perder la cabeza.
La deslizó por su cuello, tan suave como cuando una mujer desliza sus besos de a poco cuando les da por amarse.
Lo recordó momentáneamente con aquel roce.
Le dio la primera vuelta, como la vuelta al mundo, como las vueltas de la vida.
La enredó, como esa telaraña que le enreda el destino a ese pasado resuelto y sin regreso.
Dejó caerla sobre su corazón cubierto por un ejército de ocho botones en la camisa.
Una escalera de la punta subiendo a su garganta.
Se la ajustó como un ajuste de cuentas cuando interviene el crimen.
Acomodó el nudo de tela, deseando a veces acomodar ese otro nudo de angustia que a veces le adorna la apariencia.
Estaba listo.
Lucía impecable.
Sonrió al espejo y salió de la habitación.
Publicación a cargo de la Lic. Yolanda Jaimes Vidal, Coordinadora de Comunicación InternaGrecia Juárez Ojeda, DirectoraCristhian Adal García Hernández, Subdirector, Jefe de InformaciónJesús Del Pozo Sotomayor, Jefe de FotografíaEric Contreras Santos, Jefe de Fotografía DeportivaArlette Sánchez Santos, Editora
ReporterosDafne Ixchel Agüero Medina, Jefa de Sección/CulturaGibsy Sagrario Gonzalez Garcia, Reportera de Proyectos de Impacto Social
OpiniónGrecia Juárez Ojeda, ColaboradoraCarolina Méndez, ColaboradorItzel Reyes Camargo, ColaboradoraRoberto Carlos Pérez Hernández, ColaboradorCristhian Adal García Hernández, ColaboradorJesús Del Pozo Sotomayor, ColaboradorRocio García González, ColaboradoraDiego Efrén Torres Fernández, Colaborador
Diseño y Edición GráficaMa. Fernanda Bretón Vega, CoordinadoraMayra Renne Beltrán Garay, Jefa de DiseñoAmanda Jimenez Cardenas, Jefa de DiseñoMaria Teresa de Jesus Guendulain, Jefa de DiseñoAzalea Hernandez Morales, DiseñadorAzalea Hernandez Morales, Maria Jose Guitierrez Arcega, Miguel Lopez Rosete, Aldo Arturo Gonzalez Ávalos, Rose Mary Susana Figaredo Ilustradores
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